Beef tenderloin, pan-fried duck foie gras, potatoes galette, slices of truffleFilet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison
69.00€
Beef tenderloin, pan-fried duck foie gras, potatoes galette, slices of truffleFilet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison
STARTERENTRÉE
Red Tuna in Tataki fashion, Wasabi mascarpone, fennel duxelles
Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil
25.00€
Homemade Duck Foie Gras, homemade chutney, cereal toast
Foie Gras de canard entier mi-cuit maison
27.00€
Duo Duck Foie Gras (half-cooked foie gras, pan-dried foie gras)
Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)
39.00€
Snails farandole à la provençale
Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
18.00€
Poached Egg in red wine sauce
Poêlée forestière persillade et son Oeuf Parfait
18.00€
Soup of the season
Soupe saison du Chef
14.00€
MAIN COURSEPLAT
Sweetbread of Veal, mushroom duxelles, white Porto sauce*
Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger
48.00€
Risotto with scallops à la plancha and lobster stock
Risotto à l'encre de seiche, Noix St Jacques normandes poêlées à la plancha
32.00€
Pan-fried Sea Bream, white butter sauce *
Filet de Bar doré à la poêle, sauce au beurre blanc
35.00€
Beef tenderloin sliced, shallot in balsamic*
Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
36.00€
Confit de Canard maison, pommes grenailles et salade
26€
Charolais beef Tartare prepared *
Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"
(Option: pan-fried /+3€)Option: Poêlé + 3.00€
27.00€
(Option: pan-fried /+3€)Option: Poêlé + 3.00€
*1sideto choose, +5€ foreach supplement : smashed potato, pilau rice, ratatouile,salad
Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément)
DESSERT & CHEESEDESSERT & FROMAGE
Mixed French cheeses (selection of 4 cheeses)
Assiette de fromages affinés (sélection du Chef)
16.00€
Cheesecake on pistacchio shortbread, raspberry coulis heart
Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise
15.00€
Hot fondant black chocolate cake, vani la ice cream
Moelleux au chocolat noir 70% St Domingue, glace vanille
12.00€
Crème brûlée in Madagascan bourbon vani la
Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar
12.00€
Classical Tiramisu of Chef (alcohol free)
Tiramisu classique au café
