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Beeftenderloin, pan-fried duckfoie gras Tournedos Rossini Classique
Beeftenderloin, pan-fried duckfoie gras,truffle oiled sliced potatoes galette Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile de truffe
44.00€
Gourmet Tournedos Rossini Tournedos Rossini Gourmand
Charolais beef tenderloin, pan-fried duckfoie gras, potatoes galette, slices oftruffle Filet de bœuf charolais, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe
69.00€
Red Tuna in Tataki fashion, Wasabi mascarpone, fennel duxelles Thon rouge façon Tataki
24.00€
Homemade Duck Foie Gras, homemade chutney, cereal toast Foie Gras de canard entier mi-cuit maison
26.00€
Duo Duck Foie Gras (half-cooked foie gras, pan-dried foie gras) Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)
38.00€
Snails farandole à la provençale Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
18.00€
Cherry Tomatoes roasted in balsamic vinegar, Mozzarella di Bufal Tomates grappes rôties à la quintessence de balsamique, Mozzarella di Bufala campana
Soup oftheseason Soupe de saison
15.00€
Sweet bread of Veal Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger
Mushroom duxelle, white port sauce Duxelle de champignons, sauce au porto blanc
39.00€
Squid ink Risotto, planchasupions, fumet of fishes Risotto à l'encre de seiche, supions à la plancha, fumet de poissons
29.00€
Pan-fried “Label Rouge” Scottish Salmon steak,citrussauce Pavé de Saumon écossais Label Rouge, sauce aux agrumes
32.00€
Charolais beef Tartare prepared * Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"
(Option: pan-fried /+3€) Option: Poêlé + 3.00€
Beef tenderloin sliced, shallotin balsamic* Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
*1sideto choose, +5€ foreach supplement : smashed potato, pilau rice, ratatouile,salad Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément)
Mixed French cheeses(selection of 4 cheeses) Assiette de fromages (sélection du Chef)
16.00€
Cheesecake on pistacchio shortbread, raspberry coulis heart Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise
14.00€
Hot fondant black chocolate cake, vanilla ice cream Moelleux au chocolat noir St Domingue, glace vanille
12.00€
Crème brûléein Madagascan bourbon vanilla Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar
10.00€
Classical Tiramisu of Chef (alcohol free) Tiramisu classique au café
Dessert of the moment Plaisir du moment
Ice Cream(2 balls: vanilla, chocolate, lime, strawberry, mango) Sorbet 2 boules
9.00€
