Beef tenderloin, pan-fried duck foie gras, potatoes galette, slices of truffleFilet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison
69.00€
Beef tenderloin, pan-fried duck foie gras, potatoes galette, slices of truffleFilet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison
STARTERENTRÉE
Red Tuna in Tataki fashion, Wasabi mascarpone, fennel duxelles
Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil
25.00€
Homemade Duck Foie Gras, homemade chutney, cereal toast
Foie Gras de canard entier mi-cuit maison
27.00€
Snails farandole à la provençale
Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
18.00€
Duo Duck Foie Gras (half-cooked foie gras, pan-dried foie gras)
Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)
39.00€
Poached Egg in red wine sauce
Salade de poulpes et pommes de terre grenaillée persillées
21.00€
Soup of the season
Burrata crémeuse, tomates anciennes, pistou maison
18.00€
MAIN COURSEPLAT
Sweetbread of Veal, mushroom duxelles, white Porto sauce*
Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger
48.00€
Risotto with scallops à la plancha and lobster stock
Risotto aux langoustines, son fumet corsé et coeur d'artichaut tendre
32.00€
Pan-fried Sea Bream, white butter sauce *
Pavé de Saumon écossais Label Rouge, sauce d'agrumes
35.00€
Beef tenderloin sliced, shallot in balsamic*
Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
36.00€
Confit de Canard maison, pommes grenailles et salade
Confit de Canard maison, pommes grenailles et salade
28€
Charolais beef Tartare prepared *
Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"
(Option: pan-fried /+3€)Option: Poêlé + 3.00€
29.00€
(Option: pan-fried /+3€)Option: Poêlé + 3.00€
*1sideto choose, +5€ foreach supplement : smashed potato, pilau rice, ratatouile,salad
Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément)
DESSERT & CHEESEDESSERT & FROMAGE
Mixed French cheeses (selection of 4 cheeses)
Assiette de fromages affinés (sélection du Chef)
16.00€
Cheesecake on pistacchio shortbread, raspberry coulis heart
Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise
15.00€
Hot fondant black chocolate cake, vani la ice cream
Moelleux au chocolat noir 70% St Domingue, glace vanille
12.00€
Crème brûlée in Madagascan bourbon vani la
Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar
12.00€
Classical Tiramisu of Chef (alcohol free)
Ile flottante sur l'océan vanillé
