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Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile de truffe Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile de truffe

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Tournedos Rossini Gourmand Tournedos Rossini Gourmand

Filet de bœuf charolais, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe Filet de bœuf charolais, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe

69.00€

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Thon rouge façon Tataki Thon rouge façon Tataki

Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil

21.00€

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Foie Gras de canard entier mi-cuit maison Foie Gras de canard entier mi-cuit maison

Chutney maison, toast aux céréales Chutney maison, toast aux céréales

24.00€

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Duo de foie gras de canard (Foie gras mi-cuit, foie gras poêlé) Duo de foie gras de canard (Foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)

Chutney maison, sel au vin rouge, toast aux céréales Chutney maison, sel au vin rouge, toast aux céréales

36.00€

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Farandole d'Escargots à la provençale Farandole d'Escargots à la provençale

16.00€

Salade de Poulpe, pomme de terre grenaille persillée Salade de Poulpe, pomme de terre grenaille persillée

18.00€

Velouté aux champignons, chips de Pancetta Velouté aux champignons, chips de Pancetta

14.00€

Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger

Duelle de champignons, sauce au porto blanc Duelle de champignons, sauce au porto blanc

38.00€

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Risotto à l'encre de seiche et au bisque de crustacée Risotto à l'encre de seiche et au bisque de crustacée

Supions à la plancha Supions à la plancha

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Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger" Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"

Option: Poêlé +2.00€ Option: Poêlé +2.00€

24.00€

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Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique

29.00€

Accompagnement(1choix, +2€ pour chaque supplément) Accompagnement(1choix, +2€ pour chaque supplément)

Purée de pomme de terre, Riz pilaf, Ratatouille maison, Salade Purée de pomme de terre, Riz pilaf, Ratatouille maison, Salade

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Assiette de fromages (sélection du Chef) Assiette de fromages (sélection du Chef)

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Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise

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Crème Brulée à la gousse de vanille bourbon Madagascar Crème Brulée à la gousse de vanille bourbon Madagascar

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Tiramisu classique au café, biscuit à l'amaretto Tiramisu classique au café, biscuit à l'amaretto

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