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Tournedos Rossini Gourmand Tournedos Rossini Gourmand
Filet de bœuf charolais, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe Filet de bœuf charolais, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe
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Thon rouge façon Tataki Thon rouge façon Tataki
Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil
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Foie Gras de canard entier mi-cuit maison Foie Gras de canard entier mi-cuit maison
Chutney maison, toast aux céréales Chutney maison, toast aux céréales
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Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé) Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)
Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales
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Farandole d'Escargots poêlés à la provençale Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
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Tomates grappes rôties à la quintessence de balsamique, Mozzarella di Bufala campana Tomates grappes rôties à la quintessence de balsamique, Mozzarella di Bufala campana
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Velouté de saison Velouté de saison
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Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger
Duxelle de champignons, sauce au porto blanc Duxelle de champignons, sauce au porto blanc
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Risotto aux Langoustines, fumet de homard Risotto aux Langoustines, fumet de homard
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Filet de Bar poêlé, sauce au beurre blanc, zeste de citron Filet de Bar poêlé, sauce au beurre blanc, zeste de citron
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Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger" Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"
Option: Poêlé + 3.00€ Option: Poêlé + 3.00€
26.00€
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Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
29.00€
Accompagnement (1choix, +5€ pour chaque supplément) Accompagnement (1choix, +5€ pour chaque supplément)
Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade
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Assiette de fromages (sélection du Chef) Assiette de fromages (sélection du Chef)
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Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise
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Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar
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