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Tournedos Rossini Classique Tournedos Rossini Classique

Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile d'olive aromatisée à la truffe Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile d'olive aromatisée à la truffe

46.00€

Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile d'olive aromatisée à la truffe Filet de boeuf, foie gras poêlé, pomme darphin à l’huile d'olive aromatisée à la truffe

Tournedos Rossini Gourmand Tournedos Rossini Gourmand

Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison

69.00€

Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe de saison

Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil

Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil

25.00€

Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil

Foie Gras de canard entier mi-cuit maison Foie Gras de canard entier mi-cuit maison

Chutney maison, toast aux céréales Chutney maison, toast aux céréales

27.00€

Chutney maison, toast aux céréales Chutney maison, toast aux céréales

Farandole d'Escargots poêlés à la provençale Farandole d'Escargots poêlés à la provençale

18.00€

Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé) Duo de Foie Gras (foie gras mi-cuit, foie gras poêlé)

Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales

39.00€

Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales

Salade de poulpes et pommes de terre grenaillée persillées Salade de poulpes et pommes de terre grenaillée persillées

21.00€

Burrata crémeuse, tomates anciennes, pistou maison Burrata crémeuse, tomates anciennes, pistou maison

18.00€

Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger

Duxelle de champignons, sauce au porto blanc Duxelle de champignons, sauce au porto blanc

48.00€

Duxelle de champignons, sauce au porto blanc Duxelle de champignons, sauce au porto blanc

Risotto aux langoustines, son fumet corsé et coeur d'artichaut tendre Risotto aux langoustines, son fumet corsé et coeur d'artichaut tendre

32.00€

Pavé de Saumon écossais Label Rouge, sauce d'agrumes Pavé de Saumon écossais Label Rouge, sauce d'agrumes

35.00€

Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique

36.00€

Confit de Canard maison, pommes grenailles et salade Confit de Canard maison, pommes grenailles et salade

28€

Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger" Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"

Option: Poêlé + 3.00€ Option: Poêlé + 3.00€

29.00€

Option: Poêlé + 3.00€ Option: Poêlé + 3.00€

Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément) Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément)

Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade

Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade Purée PDT, Riz pilaf, Ratatouille, Salade

Assiette de fromages affinés (sélection du Chef) Assiette de fromages affinés (sélection du Chef)

16.00€

Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise Cheesecake sur sablé aux pistaches, coeur framboise

15.00€

Moelleux au chocolat noir 70% St Domingue, glace vanille Moelleux au chocolat noir 70% St Domingue, glace vanille

12.00€

Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar Crème Brulée à la vanille bourbon Madagascar

12.00€

Ile flottante sur l'océan vanillé Ile flottante sur l'océan vanillé

12.00€

Plaisir du moment Plaisir du moment

12.00€

Sorbet 2 boules Sorbet 2 boules

Vanille, chocolat, citron vert, fraise, mangue Vanille, chocolat, citron vert, fraise, mangue

9.00€

Vanille, chocolat, citron vert, fraise, mangue Vanille, chocolat, citron vert, fraise, mangue

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