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ENTRÉES ENTRÉES
Thon rouge tataki Thon rouge tataki
Mascarpone au wasabi, duxelle de fenouil Mascarpone au wasabi, duxelle de fenouil
19.00€
Foie gras entier mi-cuit maison Foie gras entier mi-cuit maison
Toasts, chutney maison Toasts, chutney maison
22.00€
Duo de foie gras Duo de foie gras
Foie gras mi-cuit maison+ foie gras poêlé Foie gras mi-cuit maison+ foie gras poêlé
35.00€
PLATS PLATS
Ris de veau au Porto blanc Ris de veau au Porto blanc
Duxelle de champignons Duxelle de champignons
32.00€
Tournedos rossini Tournedos rossini
Foie gras poêlé, pomme Darphin à l’huile de truffe Foie gras poêlé, pomme Darphin à l’huile de truffe
39.00€
DESSERTS DESSERTS
Cheesecake au chocolat blanc Cheesecake au chocolat blanc
Cœur framboise, sablé aux pistaches Cœur framboise, sablé aux pistaches
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Moelleux au chocolat noir St Domingue Moelleux au chocolat noir St Domingue
Glace vanille Glace vanille
12.00€
Tomates Cerises grappes rôties au sirop balsamique, Mozzarella di Bufala Tomates Cerises grappes rôties au sirop balsamique, Mozzarella di Bufala
15.00€
Gravlax de Saumon à la betterave Gravlax de Saumon à la betterave
Vinaigrette au Yuzu Vinaigrette au Yuzu
Farandole d'Escargots à la provençale Farandole d'Escargots à la provençale
Risotto à l'encre de seiche, supions à la plancha Risotto à l'encre de seiche, supions à la plancha
29.00€
Pavé de Saumon écossais label rouge poêlé, sauce d'agrumes Pavé de Saumon écossais label rouge poêlé, sauce d'agrumes
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Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé minute" Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé minute"
Accompagnements au choix Option poêlé + 2.00€ Accompagnements au choix Option poêlé + 2.00€
24.00€
Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
accompagnements au choix accompagnements au choix
Un accompagnement au choix Un accompagnement au choix
Purée de Pdt maison, frites, salade, riz pilaf, ratatouille Chaque choix supplémentaire: +2.00€ Purée de Pdt maison, frites, salade, riz pilaf, ratatouille Chaque choix supplémentaire: +2.00€
Assiette de fromages Assiette de fromages
Tiramisu Classique du Chef Tiramisu Classique du Chef
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Crème brulée à la gousse de vanille bourbon Madagascar Crème brulée à la gousse de vanille bourbon Madagascar
Salade de fruits de saison Salade de fruits de saison
Sorbet 2 boules Sorbet 2 boules
Vanille, chocolat, fraise, mangue, citron vert, matcha Vanille, chocolat, fraise, mangue, citron vert, matcha
8.00€
