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Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe d'été Filet de bœuf, foie gras poêlé, pomme darphin, lamelles de truffe d'été
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Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil Tataki de Thon, Mascarpone au Wasabi, Duxelles de fenouil
Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil Mascarpone au Wasabi et sa duxelle de fenouil
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Foie Gras de canard entier mi-cuit maison Foie Gras de canard entier mi-cuit maison
Chutney maison, toast aux céréales Chutney maison, toast aux céréales
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Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales Chutney maison, fleur de sel au vin rouge, toast aux céréales
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Farandole d'Escargots poêlés à la provençale Farandole d'Escargots poêlés à la provençale
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Salade de Poule et pommes de terre grenaille Salade de Poule et pommes de terre grenaille
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Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger Croustillant Ris de Veau (coeur) de Roger
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Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger" Tartare de bœuf charolais au couteau "préparé façon Roger"
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Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique Filet de bœuf Tagliata, échalote au balsamique
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Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément) Accompagnement (1choix, +6€ pour chaque supplément)
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